Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos vol. I Jean-Claude Cheftel y Henry Cheftel
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 200Edición: 1a edDescripción: 333 24 cmTema(s): Clasificación CDD: - 664.002 2 C38510
Contenidos:
El agua. -- Los principales sistemas bioquímicos alimentarios-comportamiento durante los tratamientos. -- Agentes y mecanismos de deterioración de los alimentos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Ingenieria Agroindustrial | 664.002 2 C38510 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002656 |
El agua. -- Los principales sistemas bioquímicos alimentarios-comportamiento durante los tratamientos. -- Agentes y mecanismos de deterioración de los alimentos.
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