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Procesamiento térmico de frutas y hortalizas Elsa Bosquez Molina y María Luisa Colina Irezabal
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: MÉXICO EDITORIAL TRILLAS, S.A. DE C.V. 2012Edición: 2a edDescripción: 239 23.1 cmISBN: - 978-607-17-1079-6
- 664.02 B75
Contenidos:
Panorama de la industria hortofrutícola. -- Origen de la tecnología para la conservación prolongada de alimentos mediante aplicación de calor dentro y fuera del envase. -- Materia prima y otros ingredientes. -- Operaciones preliminares. -- Jarabes y salmueras. -- Operaciones de envasado. -- Procesamiento térmico.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Ingenieria Agroindustrial | 664.02 B75 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002697 | |
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Ingenieria Agroindustrial | 664.02 B75 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002691 | |
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Ingenieria Agroindustrial | 664.02 B75 (Navegar estantería(Abre debajo)) | En tránsito de Administracion de Empresas a Ingenieria Agroindustrial desde 03/05/2017 | IA002696 |
Panorama de la industria hortofrutícola. -- Origen de la tecnología para la conservación prolongada de alimentos mediante aplicación de calor dentro y fuera del envase. -- Materia prima y otros ingredientes. -- Operaciones preliminares. -- Jarabes y salmueras. -- Operaciones de envasado. -- Procesamiento térmico.
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