Imagen de Amazon.com
Imagen de Google Jackets
Ciencia y tecnología de las especias Kenji Hirasa y Mitsuo Takemasa
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 2002Descripción: 241 24 cmISBN: - 84-200-0984-9
- 664.54 H58
Contenidos:
Especias y hierbas: conceptos básicos. -- Calidad de las especias y especificaciones. -- Cocinado con especias. -- Teoría de la modelización del uso de especies. -- Efectos fisiológicos de componentes de las especias. -- Propiedades antimicrobianas y antioxidantes de las especias. -- Efector fisiológicas del flavor/aroma.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|
Libro
|
Ingenieria Agroindustrial | 664.54 H58 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002964 |
Especias y hierbas: conceptos básicos. -- Calidad de las especias y especificaciones. -- Cocinado con especias. -- Teoría de la modelización del uso de especies. -- Efectos fisiológicos de componentes de las especias. -- Propiedades antimicrobianas y antioxidantes de las especias. -- Efector fisiológicas del flavor/aroma.
No hay comentarios en este titulo.