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Microbiología moderna de los alimentos James M. Jay y Martin J. Loessner
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 2009Edición: 5a edDescripción: 767 26 cmISBN: - 978-84-200-1125-7
- 664.001 579 J28 5
Contenidos:
Antecedentes históricos. -- Habitats, taxonomía y parámetros del crecimiento. -- Microorganismos en los alimentos. -- Análisis de microorganismos y/o sus productos en los alimentos. -- Protección de los alimentos y algunas propiedades de las bacterias psicrotrofas, de las termófilas y radiorresistentes. -- Indicadores de calidad y seguridad alimentaria, principios de control de calidad y criterio microbiológicos. -- Enfermedades alimentarias.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Ingenieria Agroindustrial | 664.001 579 J28 5 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002603 | |
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Ingenieria Agroindustrial | 664.001 579 J28 5 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002600 | |
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Ingenieria Agroindustrial | 664.001 579 J28 5 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002601 | |
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Ingenieria Agroindustrial | 664.001 579 J28 5 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002602 |
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| 664.001 579 I43 6A Microorganismos de los alimentos | 664.001 579 I43 7A Microorganismos de los alimentos 7 | 664.001 579 J28 4 Microbiología moderna de los alimentos | 664.001 579 J28 5 Microbiología moderna de los alimentos | 664.001 579 L17 Análisis microbiológico de alimentos y aguas | 664.001 579 M34 Análisis microbiológico de carne roja, aves y huevo | 664.001 579 M812 Microbiología de los alimentos |
Antecedentes históricos. -- Habitats, taxonomía y parámetros del crecimiento. -- Microorganismos en los alimentos. -- Análisis de microorganismos y/o sus productos en los alimentos. -- Protección de los alimentos y algunas propiedades de las bacterias psicrotrofas, de las termófilas y radiorresistentes. -- Indicadores de calidad y seguridad alimentaria, principios de control de calidad y criterio microbiológicos. -- Enfermedades alimentarias.
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