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Microbiología moderna de los alimentos James M. Jay
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 2002Edición: 4a edDescripción: 615 24 cmISBN: - 84-200-0970-9
- 664.001 579 J28 4
Contenidos:
Antecedentes históricos. -- Habitats, taxonomía y parámetros del crecimiento. -- Microorganismos en los alimentos. --Determinación de los microorganismos y/o sus productos en los alimentos. -- Conservación de alimentos y algunas propiedades de las bacterias psicrotrofas, de las termófilas y de las resistentes a la radiación. -- Indicadores de la inocuidad y calidad de los alimentos, fundamentos del control de calidad y criterio microbiológicos. -- Enfermedades transmitidas por alimentos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Ingenieria Agroindustrial | 664.001 579 J28 4 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002599 |
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| 664.001 579 I43 Microorganismos de los alimentos | 664.001 579 I43 6A Microorganismos de los alimentos | 664.001 579 I43 7A Microorganismos de los alimentos 7 | 664.001 579 J28 4 Microbiología moderna de los alimentos | 664.001 579 J28 5 Microbiología moderna de los alimentos | 664.001 579 L17 Análisis microbiológico de alimentos y aguas | 664.001 579 M34 Análisis microbiológico de carne roja, aves y huevo |
Antecedentes históricos. -- Habitats, taxonomía y parámetros del crecimiento. -- Microorganismos en los alimentos. --Determinación de los microorganismos y/o sus productos en los alimentos. -- Conservación de alimentos y algunas propiedades de las bacterias psicrotrofas, de las termófilas y de las resistentes a la radiación. -- Indicadores de la inocuidad y calidad de los alimentos, fundamentos del control de calidad y criterio microbiológicos. -- Enfermedades transmitidas por alimentos.
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