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Alimentos seguros microbiología Stephen J. Forsythe
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 2003Descripción: 400 24.1 cmISBN: - 84-200-1017-0
- 664.001 579 F76
Contenidos:
Introducción a los alimentos seguros. -- Aspectos básicos. -- Enfermedades transmitidas por los alimentos. -- Flora microbiana de los alimentos. -- Microorganismos productores de toxiinfecciones alimentarias. -- Métodos de detección. -- Instrumentos de gestión de la seguridad alimentaria. -- Criterios microbiológicos. -- Valoración del riesgo microbiológico. -- Reglamentos y autoridades.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Ingenieria Agroindustrial | 664.001 579 F76 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002593 |
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| 664 S4719 Ingeniería de alimentos | 664.001 579 B127 Fundamentos de microbiología de los alimentos | 664.001 579 F75 Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP | 664.001 579 F76 Alimentos seguros | 664.001 579 F81 Microbiología de los alimentos | 664.001 579 I43 Microorganismos de los alimentos | 664.001 579 I43 6A Microorganismos de los alimentos |
Introducción a los alimentos seguros. -- Aspectos básicos. -- Enfermedades transmitidas por los alimentos. -- Flora microbiana de los alimentos. -- Microorganismos productores de toxiinfecciones alimentarias. -- Métodos de detección. -- Instrumentos de gestión de la seguridad alimentaria. -- Criterios microbiológicos. -- Valoración del riesgo microbiológico. -- Reglamentos y autoridades.
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