Alimentos seguros
Forsythe, Stephen J.
Alimentos seguros microbiología Stephen J. Forsythe - ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 2003 - 400 24.1 cm
Introducción a los alimentos seguros. -- Aspectos básicos. -- Enfermedades transmitidas por los alimentos. -- Flora microbiana de los alimentos. -- Microorganismos productores de toxiinfecciones alimentarias. -- Métodos de detección. -- Instrumentos de gestión de la seguridad alimentaria. -- Criterios microbiológicos. -- Valoración del riesgo microbiológico. -- Reglamentos y autoridades.
84-200-1017-0
664.001 579 / F76
Alimentos seguros microbiología Stephen J. Forsythe - ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 2003 - 400 24.1 cm
Introducción a los alimentos seguros. -- Aspectos básicos. -- Enfermedades transmitidas por los alimentos. -- Flora microbiana de los alimentos. -- Microorganismos productores de toxiinfecciones alimentarias. -- Métodos de detección. -- Instrumentos de gestión de la seguridad alimentaria. -- Criterios microbiológicos. -- Valoración del riesgo microbiológico. -- Reglamentos y autoridades.
84-200-1017-0
664.001 579 / F76