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Fundamentos de microbiología de los alimentos Ray Ribek y Bhunia Arun
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: MÉXICO MCGRAW-HILL/INTERAMERICANA EDITORES, S.A. DE C.V. 2008Edición: 4a edDescripción: 352 27.2 cmISBN: - 978-607-15-0339-8
- 664.001 579 B127
Contenidos:
Introducción a la microbiología en los alimentos. -- Respuesta del crecimiento microbiano en el ambiente alimentario. -- Usos favorables de los microorganismos en los alimentos. -- Descomposición microbiana de alimentos. -- Enfermedades microbianas de origen alimentario. -- Control de microorganismos en alimento. -- Detección de microbios y alimentos seguros.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Ingenieria Agroindustrial | 664.001 579 B127 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002592 | |
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Ingenieria Agroindustrial | 664.001 579 B127 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002590 | |
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Ingenieria Agroindustrial | 664.001 579 B127 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002591 |
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| 664 R756 V.III Ingeniería de la industria alimentaria vol. III | 664 S45 Introducción a la ingeniería de los alimentos | 664 S4719 Ingeniería de alimentos | 664.001 579 B127 Fundamentos de microbiología de los alimentos | 664.001 579 F75 Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP | 664.001 579 F76 Alimentos seguros | 664.001 579 F81 Microbiología de los alimentos |
Introducción a la microbiología en los alimentos. -- Respuesta del crecimiento microbiano en el ambiente alimentario. -- Usos favorables de los microorganismos en los alimentos. -- Descomposición microbiana de alimentos. -- Enfermedades microbianas de origen alimentario. -- Control de microorganismos en alimento. -- Detección de microbios y alimentos seguros.
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