Fundamentos de microbiología de los alimentos
Ribek, Ray
Fundamentos de microbiología de los alimentos Ray Ribek y Bhunia Arun - 4a ed. - MÉXICO MCGRAW-HILL/INTERAMERICANA EDITORES, S.A. DE C.V. 2008 - 352 27.2 cm
Introducción a la microbiología en los alimentos. -- Respuesta del crecimiento microbiano en el ambiente alimentario. -- Usos favorables de los microorganismos en los alimentos. -- Descomposición microbiana de alimentos. -- Enfermedades microbianas de origen alimentario. -- Control de microorganismos en alimento. -- Detección de microbios y alimentos seguros.
978-607-15-0339-8
664.001 579 / B127
Fundamentos de microbiología de los alimentos Ray Ribek y Bhunia Arun - 4a ed. - MÉXICO MCGRAW-HILL/INTERAMERICANA EDITORES, S.A. DE C.V. 2008 - 352 27.2 cm
Introducción a la microbiología en los alimentos. -- Respuesta del crecimiento microbiano en el ambiente alimentario. -- Usos favorables de los microorganismos en los alimentos. -- Descomposición microbiana de alimentos. -- Enfermedades microbianas de origen alimentario. -- Control de microorganismos en alimento. -- Detección de microbios y alimentos seguros.
978-607-15-0339-8
664.001 579 / B127