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Ciencia de los alimentos bioquímica-microbiología-procesos-productos Romain Jeantet, Thomas Croguennec, Pierre Schuck y Gerard Brulé
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 2010Descripción: 391 24 cmISBN: - 978-84-200-1148-6
- 664 J31 V-1
Contenidos:
El aguas y los constituyentes de los alimentos. -- Agentes y mecanismos de modificación de los alimentos. -- Tratamiento de estabilización de los alimentos. -- Control y evaluación de la calidad.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Ingenieria Agroindustrial | 664 J31 V-1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002580 | |
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| 664 G348 Repostería industrial 3 | 664 G348 Repostería industrial 3 | 664 G348 Repostería industrial 3 | 664 J31 V-1 Ciencia de los alimentos | 664 J31 V-2 Ciencia de los alimentos | 664 K575 Composición y análisis de alimentos de Pearson | 664 M28 Análisis de los alimentos |
El aguas y los constituyentes de los alimentos. -- Agentes y mecanismos de modificación de los alimentos. -- Tratamiento de estabilización de los alimentos. -- Control y evaluación de la calidad.
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