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Ingeniería de la industria alimentaria vol. III operaciones de procesado de los alimentos Francisco Rodríguez … [et al.]
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: ESPAÑA EDITORIAL SÍNTESIS, S.A. 2002Descripción: 249 24 cmISBN: - 84-7738-939-X
- 664 R756 V.III
Contenidos:
Conservación de los alimentos por el calor. -- La irradiación de los alimentos. -- Conservación de alimentos por el frío. Congelación. -- Refrigeración y atmósferas protectoras. -- Conservación de alimentos por reducción de su actividad de agua. Secado. -- Conservación de alimentos por reducción de su actividad de agua. Otras técnicas de hidratación.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Ingenieria Agroindustrial | 664 R756 V.III (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002568 | |
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Ingenieria Agroindustrial | 664 R756 V.III (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002572 | |
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Ingenieria Agroindustrial | 664 R756 V.III (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002569 | |
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| 664 P795 Ciencia de los alimentos | 664 P879 Repostería | 664 R756 V.II Ingeniería de la industria alimentaria vol. II | 664 R756 V.III Ingeniería de la industria alimentaria vol. III | 664 S45 Introducción a la ingeniería de los alimentos | 664 S4719 Ingeniería de alimentos | 664.001 579 B127 Fundamentos de microbiología de los alimentos |
Conservación de los alimentos por el calor. -- La irradiación de los alimentos. -- Conservación de alimentos por el frío. Congelación. -- Refrigeración y atmósferas protectoras. -- Conservación de alimentos por reducción de su actividad de agua. Secado. -- Conservación de alimentos por reducción de su actividad de agua. Otras técnicas de hidratación.
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