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Composición y análisis de alimentos de Pearson Ronald S. Kirk, Ronald Sawyer y Harold Egan
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: MÉXICO GRUPO EDITORIAL PATRIA 1996Edición: 2a edDescripción: 777 24.5 cmISBN: - 978-968-26-1264-0
- 664 K575
Contenidos:
Introducción. Leyes, normas y nutrición. -- Métodos químicos generales. -- Métodos instrumentales. -- Aditivos en los alimentos. -- Contaminantes. -- Azucares y conservadores. -- Productos de las frutas y legumbres. -- Cereales y harinas. -- Productos de almidón; polvos para hornear; huevo; crema para ensalada. -- Bebidas y chocolate. -- Hierbas y especias. Sal. -- Productos de fermentación. -- Alimentos cárnicos. -- Productos lácteos I. -- Productos lácteos II. -- Aceites y grasas.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Ingenieria Agroindustrial | 664 K575 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002544 | |
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Ingenieria Agroindustrial | 664 K575 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002541 | |
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Ingenieria Agroindustrial | 664 K575 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002542 | |
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Ingenieria Agroindustrial | 664 K575 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002543 |
Introducción. Leyes, normas y nutrición. -- Métodos químicos generales. -- Métodos instrumentales. -- Aditivos en los alimentos. -- Contaminantes. -- Azucares y conservadores. -- Productos de las frutas y legumbres. -- Cereales y harinas. -- Productos de almidón; polvos para hornear; huevo; crema para ensalada. -- Bebidas y chocolate. -- Hierbas y especias. Sal. -- Productos de fermentación. -- Alimentos cárnicos. -- Productos lácteos I. -- Productos lácteos II. -- Aceites y grasas.
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