Composición y análisis de alimentos de Pearson
Kirk, Ronald S.
Composición y análisis de alimentos de Pearson Ronald S. Kirk, Ronald Sawyer y Harold Egan - 2a ed. - MÉXICO GRUPO EDITORIAL PATRIA 1996 - 777 24.5 cm
Introducción. Leyes, normas y nutrición. -- Métodos químicos generales. -- Métodos instrumentales. -- Aditivos en los alimentos. -- Contaminantes. -- Azucares y conservadores. -- Productos de las frutas y legumbres. -- Cereales y harinas. -- Productos de almidón; polvos para hornear; huevo; crema para ensalada. -- Bebidas y chocolate. -- Hierbas y especias. Sal. -- Productos de fermentación. -- Alimentos cárnicos. -- Productos lácteos I. -- Productos lácteos II. -- Aceites y grasas.
978-968-26-1264-0
664 / K575
Composición y análisis de alimentos de Pearson Ronald S. Kirk, Ronald Sawyer y Harold Egan - 2a ed. - MÉXICO GRUPO EDITORIAL PATRIA 1996 - 777 24.5 cm
Introducción. Leyes, normas y nutrición. -- Métodos químicos generales. -- Métodos instrumentales. -- Aditivos en los alimentos. -- Contaminantes. -- Azucares y conservadores. -- Productos de las frutas y legumbres. -- Cereales y harinas. -- Productos de almidón; polvos para hornear; huevo; crema para ensalada. -- Bebidas y chocolate. -- Hierbas y especias. Sal. -- Productos de fermentación. -- Alimentos cárnicos. -- Productos lácteos I. -- Productos lácteos II. -- Aceites y grasas.
978-968-26-1264-0
664 / K575