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Flavores de los alimentos biología y química Carolyn Fisher y Thomas R. Scott
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 1997Descripción: 212 24 cmISBN: - 84-200-0904-0
- 641.47 F54
Contenidos:
Introducción: problemas de la investigación del flavor. -- Compuestos del flavor. -- Los sentidos químicos. -- Análisis del flavor. -- Enseñanza del concepto de flavor.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Ingenieria Agroindustrial | 641.47 F54 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002194 |
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| 641.3565 G12 Obtención de carne | 641.36 G25 Técnicas del manejo de los alimentos | 641.41 Z745 G Contabilidad general | 641.47 F54 Flavores de los alimentos | 641.48 C 582 ej. 01 Organización, operaciones y control de almacén en la industria alimentaria | 641.853 S33 Dulces, bombones y confituras | 641.865 D 668 ej. 01 Conservación en pastelería UF0818 |
Introducción: problemas de la investigación del flavor. -- Compuestos del flavor. -- Los sentidos químicos. -- Análisis del flavor. -- Enseñanza del concepto de flavor.
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