Imagen de Amazon.com
Imagen de Google Jackets
Proteínas de soja y fórmulas para productos cárnicos Henk W. Hoogenkamp
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 2005Descripción: 349 24.1 cmISBN: - 978-84-200-1101-1
- 641.346 H74
Contenidos:
El viaje de la soja. -- Lo básico de la proteína de soja. -- Paradigmas y evolución de la proteína de soja. -- Un largo y sinuoso camino: Historia del procesado de la carne. -- Paradigmas de los alimentos acordes con el estilo de vida. -- Reducir el gran tamaño de las raciones de los alimentos. -- Organismos modificados genéticamente (GMOs). -- Propiedades funcionales de las proteínas no cárnicas. -- Emulsiones cárnicas. -- Hamburguesas. -- Ingredientes para la elaboración de productos a partir de piezas cárnicas enteras. -- Empanados de ave. -- Embutidos crudos curados. -- Embutidos y patés de hígado. -- Derivados cárnicos frescos enriquecidos en proteínas.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|
Libro
|
Ingenieria Agroindustrial | 641.346 H74 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002188 | |
|
Libro
|
Ingenieria Agroindustrial | 641.346 H74 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002184 | |
|
Libro
|
Ingenieria Agroindustrial | 641.346 H74 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002185 | |
|
Libro
|
Ingenieria Agroindustrial | 641.346 H74 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002186 | |
|
Libro
|
Ingenieria Agroindustrial | 641.346 H74 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002187 |
Navegando Ingenieria Agroindustrial estanterías Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
El viaje de la soja. -- Lo básico de la proteína de soja. -- Paradigmas y evolución de la proteína de soja. -- Un largo y sinuoso camino: Historia del procesado de la carne. -- Paradigmas de los alimentos acordes con el estilo de vida. -- Reducir el gran tamaño de las raciones de los alimentos. -- Organismos modificados genéticamente (GMOs). -- Propiedades funcionales de las proteínas no cárnicas. -- Emulsiones cárnicas. -- Hamburguesas. -- Ingredientes para la elaboración de productos a partir de piezas cárnicas enteras. -- Empanados de ave. -- Embutidos crudos curados. -- Embutidos y patés de hígado. -- Derivados cárnicos frescos enriquecidos en proteínas.
No hay comentarios en este titulo.