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Enología práctica conocimiento y elaboración del vino Jacques Blouin y Émely Peynaud
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: ESPAÑA MUNDI-PRENSA MÉXICO, S.A. DE C.V. 2003Descripción: 353 25 cmISBN: - 84-8476-160-6
- 641.22 B64 EP
Contenidos:
Introducción. -- Viticultura, enología y calidad. -- La uva. -- Las fermentaciones. -- La extracción de mostos. -- El control de la calidad de mostos y vinos. -- El SO2. -- Las vinificaciones. -- La crianza de los vinos. -- Enfermedades y accidentes de los vinos. -- Clarificación y estabilización de los vinos. -- El acondicionamiento de los vinos. -- Bodegas e instalaciones: concepto y funcionamiento .
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Ingenieria Agroindustrial | 641.22 B64 EP (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002149 |
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| 641.22 579 A473 Alimentos | 641.22 579 S8510 Microbiología enológica | 641.22 B64 Control de las temperaturas y calidad de los vinos | 641.22 B64 EP Enología práctica | 641.22 B7718 Teoría y práctica de la elaboración del vino | 641.22 H51510 La calidad del vino desde el viñedo | 641.22 J13 Análisis sensorial de vinos |
Introducción. -- Viticultura, enología y calidad. -- La uva. -- Las fermentaciones. -- La extracción de mostos. -- El control de la calidad de mostos y vinos. -- El SO2. -- Las vinificaciones. -- La crianza de los vinos. -- Enfermedades y accidentes de los vinos. -- Clarificación y estabilización de los vinos. -- El acondicionamiento de los vinos. -- Bodegas e instalaciones: concepto y funcionamiento .
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