Enología práctica
Blouin, Jacques
Enología práctica conocimiento y elaboración del vino Jacques Blouin y Émely Peynaud - ESPAÑA MUNDI-PRENSA MÉXICO, S.A. DE C.V. 2003 - 353 25 cm
Introducción. -- Viticultura, enología y calidad. -- La uva. -- Las fermentaciones. -- La extracción de mostos. -- El control de la calidad de mostos y vinos. -- El SO2. -- Las vinificaciones. -- La crianza de los vinos. -- Enfermedades y accidentes de los vinos. -- Clarificación y estabilización de los vinos. -- El acondicionamiento de los vinos. -- Bodegas e instalaciones: concepto y funcionamiento .
84-8476-160-6
641.22 / B64 EP
Enología práctica conocimiento y elaboración del vino Jacques Blouin y Émely Peynaud - ESPAÑA MUNDI-PRENSA MÉXICO, S.A. DE C.V. 2003 - 353 25 cm
Introducción. -- Viticultura, enología y calidad. -- La uva. -- Las fermentaciones. -- La extracción de mostos. -- El control de la calidad de mostos y vinos. -- El SO2. -- Las vinificaciones. -- La crianza de los vinos. -- Enfermedades y accidentes de los vinos. -- Clarificación y estabilización de los vinos. -- El acondicionamiento de los vinos. -- Bodegas e instalaciones: concepto y funcionamiento .
84-8476-160-6
641.22 / B64 EP