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Procesado de cítricos Dan A. Kimball
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 2002Edición: 2a edDescripción: 463 24 cmISBN: - 84-200-0965-2
- 634.304 K55
Contenidos:
Descripción de los cítricos. -- Dirección de empresas de elaboración de cítricos. -- Métodos, equipos e ingeniería del procesado. -- Control de calidad. -- Análisis del grado brix y del contenido de sólidos solubles, ácidos, aceites y pulpa. -- Análisis de otros características de los zumos de cítricos. -- Análisis de la microbiología de los cítricos. -- Análisis de alteraciones de la calidad debidas a efectos de procesado. -- Análisis para la detección de adulteración. -- Subproductos de cítricos. -- Investigación y desarrollo: el futuro del procesado de cítricos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|
Libro
|
Ingenieria Agroindustrial | 634.304 K55 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA001931 |
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Descripción de los cítricos. -- Dirección de empresas de elaboración de cítricos. -- Métodos, equipos e ingeniería del procesado. -- Control de calidad. -- Análisis del grado brix y del contenido de sólidos solubles, ácidos, aceites y pulpa. -- Análisis de otros características de los zumos de cítricos. -- Análisis de la microbiología de los cítricos. -- Análisis de alteraciones de la calidad debidas a efectos de procesado. -- Análisis para la detección de adulteración. -- Subproductos de cítricos. -- Investigación y desarrollo: el futuro del procesado de cítricos.
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