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Bases biológicas de la calidad de la fruta Michael Knee
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 2008Descripción: 289 24 cmISBN: - 978-84-200-1096-0
- 634 K65
Contenidos:
Las frutas en el mercado global. -- Los nutrientes inorgánicos y la calidad de la fruta. -- Textura de la fruta, metabolismo de la pared celular y percepciones del consumidor. -- Flavor de las frutas, metabolismo de los volátiles y percepción de los consumidores. -- Control de la temperatura. -- Control de la atmósfera utilizando el oxígeno y el dióxido de carbono. -- Daños mecánicos. -- Etileno: síntesis, modo de acción, afectos y control. -- Control de las podredumbres poscosecha. -- Control genético de la maduración de la fruta.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Ingenieria Agroindustrial | 634 K65 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA001916 | |
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Ingenieria Agroindustrial | 634 K65 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA001914 | |
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Ingenieria Agroindustrial | 634 K65 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA001915 |
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Las frutas en el mercado global. -- Los nutrientes inorgánicos y la calidad de la fruta. -- Textura de la fruta, metabolismo de la pared celular y percepciones del consumidor. -- Flavor de las frutas, metabolismo de los volátiles y percepción de los consumidores. -- Control de la temperatura. -- Control de la atmósfera utilizando el oxígeno y el dióxido de carbono. -- Daños mecánicos. -- Etileno: síntesis, modo de acción, afectos y control. -- Control de las podredumbres poscosecha. -- Control genético de la maduración de la fruta.
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