Bases biológicas de la calidad de la fruta
Knee, Michael
Bases biológicas de la calidad de la fruta Michael Knee - ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 2008 - 289 24 cm
Las frutas en el mercado global. -- Los nutrientes inorgánicos y la calidad de la fruta. -- Textura de la fruta, metabolismo de la pared celular y percepciones del consumidor. -- Flavor de las frutas, metabolismo de los volátiles y percepción de los consumidores. -- Control de la temperatura. -- Control de la atmósfera utilizando el oxígeno y el dióxido de carbono. -- Daños mecánicos. -- Etileno: síntesis, modo de acción, afectos y control. -- Control de las podredumbres poscosecha. -- Control genético de la maduración de la fruta.
978-84-200-1096-0
634 / K65
Bases biológicas de la calidad de la fruta Michael Knee - ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 2008 - 289 24 cm
Las frutas en el mercado global. -- Los nutrientes inorgánicos y la calidad de la fruta. -- Textura de la fruta, metabolismo de la pared celular y percepciones del consumidor. -- Flavor de las frutas, metabolismo de los volátiles y percepción de los consumidores. -- Control de la temperatura. -- Control de la atmósfera utilizando el oxígeno y el dióxido de carbono. -- Daños mecánicos. -- Etileno: síntesis, modo de acción, afectos y control. -- Control de las podredumbres poscosecha. -- Control genético de la maduración de la fruta.
978-84-200-1096-0
634 / K65