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Higiene y saneamiento en la Industria Alimentaria Li Padilla, Giulio Roberto
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: PERÚ EDITORIAL MACRO 2015Edición: 1a edDescripción: 189 24.8 cmISBN: - 978-612-304-299-8
Contenidos:
Legislación y normatividad aplicable. -- Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA). -- Estructuras bacterianas resistentes: biofilms o biopelículas. -- Infraestructura, equipos y servicios. -- Prevención de la contaminación cruzada. -- Limpieza y desinfección. -- Control de plagas. -- Mantenimiento preventivo. -- Formación del personal. -- Vigilancia sanitaria. --Elaboración de d un POE/POES. -- Validación de medidas de control en inocuidad alimentaria.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|
Libro
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Ingenieria Agroindustrial | 664.07 L 57 ej. 01 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA003608 |
Legislación y normatividad aplicable. -- Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA). -- Estructuras bacterianas resistentes: biofilms o biopelículas. -- Infraestructura, equipos y servicios. -- Prevención de la contaminación cruzada. -- Limpieza y desinfección. -- Control de plagas. -- Mantenimiento preventivo. -- Formación del personal. -- Vigilancia sanitaria. --Elaboración de d un POE/POES. -- Validación de medidas de control en inocuidad alimentaria.
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