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Influencia de la sustitución parcial de lactosuero y harina de quinua (chenopodium quínoa willd) en las propiedades organolépticas y fisicoquímicas del yogurt sustituido Pichihua Roman, Lucio

Por:

Pichihua Roman, Lucio

Tipo de material: Texto

TextoDetalles de publicación: Andahuaylas - Apurimac 2016Descripción: 157 30 cm

Contenidos:

Introducción. -- Materiales y métodos. -- Resultados. -- Discusión de resultados. -- Conclusiones y recomendaciones. -- Referencias bibliográficas.

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Tesis	Ingenieria Agroindustrial		Disponible

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Previo	Efecto de los curtientes de la tara (caesalpinia spinosa) quinua (polylepis incana) y PH sobre las propiedades físicas del cuero curtido de ovino (ovis aries)	Influencia de la acidez del yogurt y la temperatura de almacenamiento en la viscosidad del yogurt batido	Influencia de la acidez del yogurt y la temperatura de almacenamiento en la viscosidad del yogurt batido	Influencia de la sustitución parcial de lactosuero y harina de quinua (chenopodium quínoa willd) en las propiedades organolépticas y fisicoquímicas del yogurt sustituido	Evaluación in vino conversión alimenticia de la mescla a base de maíz trigo y cebada, bajo dos presentaciones en la alimentación para cuyes (cavia porcellus).	Análisis de las limitantes en la competitividad de la cadena productiva de la tara (caesalpinia spinosa) en la región Apurímac	Evaluación de la viscosidad y el color del yogurt batido con adición de goma de tara (caesalpinia spinosa) como estabilizante a diferentes concentraciones.	Siguiente

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