Evaluación de las propiedades tecnofuncionales y sensoriales de puré deshidratado de papa nativa (solanum tuberosum) fortificado con quinua (chenopodium quinoa willd.) y oca (oxalis tuberosa mol.) Inca Vásquez, Elder Roger
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Andahuaylas - Apurimac 2015Descripción: 98 30 cm
Contenidos:
Introducción. -- Materiales y métodos. -- Resultados y discusiones. -- Conclusiones. -- Recomendaciones. -- Referencias bibliográficas.
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Ingenieria Agroindustrial | Disponible | |||
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