Evaluación de las propiedades tecnofuncionales y sensoriales de puré deshidratado de papa nativa (solanum tuberosum) fortificado con quinua (chenopodium quinoa willd.) y oca (oxalis tuberosa mol.)
Inca Vásquez, Elder Roger
Evaluación de las propiedades tecnofuncionales y sensoriales de puré deshidratado de papa nativa (solanum tuberosum) fortificado con quinua (chenopodium quinoa willd.) y oca (oxalis tuberosa mol.) Inca Vásquez, Elder Roger - Andahuaylas - Apurimac 2015 - 98 30 cm
Introducción. -- Materiales y métodos. -- Resultados y discusiones. -- Conclusiones. -- Recomendaciones. -- Referencias bibliográficas.
Evaluación de las propiedades tecnofuncionales y sensoriales de puré deshidratado de papa nativa (solanum tuberosum) fortificado con quinua (chenopodium quinoa willd.) y oca (oxalis tuberosa mol.) Inca Vásquez, Elder Roger - Andahuaylas - Apurimac 2015 - 98 30 cm
Introducción. -- Materiales y métodos. -- Resultados y discusiones. -- Conclusiones. -- Recomendaciones. -- Referencias bibliográficas.