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Evaluación del rendimiento, características organolépticas, fisicoquímicas y microbiológicas del queso fresco elaborado con leche con y sin adición del activador del sistema lactoperoxidasa (LP) Huaraca Aparco, Rosa

Por:

Huaraca Aparco, Rosa

Tipo de material: Texto

TextoDetalles de publicación: Andahuaylas- Apurimac 2013Descripción: 120 30.5 cm

Contenidos:

Introducción. -- Materiales y métodos. -- Resultados. -- Discusiones de resultados. -- Conclusiones. -- Recomendaciones. -- Referencia bibliográficas anexos.

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