Evaluación del rendimiento, características organolépticas, fisicoquímicas y microbiológicas del queso fresco elaborado con leche con y sin adición del activador del sistema lactoperoxidasa (LP)
Huaraca Aparco, Rosa
Evaluación del rendimiento, características organolépticas, fisicoquímicas y microbiológicas del queso fresco elaborado con leche con y sin adición del activador del sistema lactoperoxidasa (LP) Huaraca Aparco, Rosa - Andahuaylas- Apurimac 2013 - 120 30.5 cm
Introducción. -- Materiales y métodos. -- Resultados. -- Discusiones de resultados. -- Conclusiones. -- Recomendaciones. -- Referencia bibliográficas anexos.
Evaluación del rendimiento, características organolépticas, fisicoquímicas y microbiológicas del queso fresco elaborado con leche con y sin adición del activador del sistema lactoperoxidasa (LP) Huaraca Aparco, Rosa - Andahuaylas- Apurimac 2013 - 120 30.5 cm
Introducción. -- Materiales y métodos. -- Resultados. -- Discusiones de resultados. -- Conclusiones. -- Recomendaciones. -- Referencia bibliográficas anexos.