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Ciencia y tecnología de los alimentos Madrid Vicente, Antonio
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: ESPAÑA AMV EDICIONES 2013Edición: 1a edDescripción: 409 27.6 cmISBN: - 978-84-96709-07-2
- M183
Contenidos:
Composición de los alimentos y bebidas. -- Valor nutritivo de los alimentos. -- El gasto energético de las personas. -- Alimentos antioxidantes, funcionales y transgénicos. -- Los aditivos en los alimentos y bebidas. -- Seguridad alimentaria y nutricional. -- Microbiología de los alimentos. -- Intoxicaciones y enfermedades de origen alimentario. -- Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria. -- La leche y los productos lácteos. -- El queso. -- Helados, granizados y horchatas. -- El agua.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Ingenieria Agroindustrial | M183 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA003506 | |
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Libro
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Ingenieria Agroindustrial | M183 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA003507 |
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Composición de los alimentos y bebidas. -- Valor nutritivo de los alimentos. -- El gasto energético de las personas. -- Alimentos antioxidantes, funcionales y transgénicos. -- Los aditivos en los alimentos y bebidas. -- Seguridad alimentaria y nutricional. -- Microbiología de los alimentos. -- Intoxicaciones y enfermedades de origen alimentario. -- Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria. -- La leche y los productos lácteos. -- El queso. -- Helados, granizados y horchatas. -- El agua.
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