Ciencia y tecnología de los alimentos
Madrid Vicente, Antonio
Ciencia y tecnología de los alimentos Madrid Vicente, Antonio - 1a ed. - ESPAÑA AMV EDICIONES 2013 - 409 27.6 cm
Composición de los alimentos y bebidas. -- Valor nutritivo de los alimentos. -- El gasto energético de las personas. -- Alimentos antioxidantes, funcionales y transgénicos. -- Los aditivos en los alimentos y bebidas. -- Seguridad alimentaria y nutricional. -- Microbiología de los alimentos. -- Intoxicaciones y enfermedades de origen alimentario. -- Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria. -- La leche y los productos lácteos. -- El queso. -- Helados, granizados y horchatas. -- El agua.
978-84-96709-07-2
/ M183
Ciencia y tecnología de los alimentos Madrid Vicente, Antonio - 1a ed. - ESPAÑA AMV EDICIONES 2013 - 409 27.6 cm
Composición de los alimentos y bebidas. -- Valor nutritivo de los alimentos. -- El gasto energético de las personas. -- Alimentos antioxidantes, funcionales y transgénicos. -- Los aditivos en los alimentos y bebidas. -- Seguridad alimentaria y nutricional. -- Microbiología de los alimentos. -- Intoxicaciones y enfermedades de origen alimentario. -- Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria. -- La leche y los productos lácteos. -- El queso. -- Helados, granizados y horchatas. -- El agua.
978-84-96709-07-2
/ M183