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Repostería Pozuelo Talavera, Juan Hostelería y Turismo
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: ESPAÑA THOMSON PARANINFO 2006Descripción: 213 29.8 cmISBN: - 84-9732-126-x
- 664 P879
Contenidos:
La repostería.-- Materias primas. -- Postres. Clasificación y generalidades. -- Postres con bases de frutas. -- Postres con bases de cremas. -- Masas batidas. -- Pastas y hojaldres. -- Masas de levadura. -- La decoración. -- Semifríos y helados. -- El pan.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Ingenieria Agroindustrial | 664 P879 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA003505 |
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| 664 N5519 L Análisis de los alimentos | 664 P5118 Tecnologías térmicas para el procesado de los alimentos | 664 P795 Ciencia de los alimentos | 664 P879 Repostería | 664 R756 V.II Ingeniería de la industria alimentaria vol. II | 664 R756 V.III Ingeniería de la industria alimentaria vol. III | 664 S45 Introducción a la ingeniería de los alimentos |
La repostería.-- Materias primas. -- Postres. Clasificación y generalidades. -- Postres con bases de frutas. -- Postres con bases de cremas. -- Masas batidas. -- Pastas y hojaldres. -- Masas de levadura. -- La decoración. -- Semifríos y helados. -- El pan.
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