Repostería
Pozuelo Talavera, Juan
Repostería Hostelería y Turismo Pozuelo Talavera, Juan - ESPAÑA THOMSON PARANINFO 2006 - 213 29.8 cm
La repostería.-- Materias primas. -- Postres. Clasificación y generalidades. -- Postres con bases de frutas. -- Postres con bases de cremas. -- Masas batidas. -- Pastas y hojaldres. -- Masas de levadura. -- La decoración. -- Semifríos y helados. -- El pan.
84-9732-126-x
664 / P879
Repostería Hostelería y Turismo Pozuelo Talavera, Juan - ESPAÑA THOMSON PARANINFO 2006 - 213 29.8 cm
La repostería.-- Materias primas. -- Postres. Clasificación y generalidades. -- Postres con bases de frutas. -- Postres con bases de cremas. -- Masas batidas. -- Pastas y hojaldres. -- Masas de levadura. -- La decoración. -- Semifríos y helados. -- El pan.
84-9732-126-x
664 / P879