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Elaboración de productos cárnicos manuales para educación agropecuaria Gaetano Paltrinieri
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: MÉXICO EDITORIAL TRILLAS, S.A. DE C.V. 2000Edición: 2a edDescripción: 116 22.9 cmISBN: - 968-24-3689-3
- 664. 92 G12
Contenidos:
Introducción. -- Materias primas. -- Sistemas de conservación. -- Embutidos crudos. -- Embutidos escaldados. -- Embutidos cocidos. -- Carnes curadas. -- Productos cárnicos enlatados. -- Grasas.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Ingenieria Agroindustrial | 664. 92 G12 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA003062 |
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| 663.2 R47 Manual de viticultura | 663.3 V285 B Bebidas | 663.61 S38 Tecnología del agua embotellada | 664. 92 G12 Elaboración de productos cárnicos | 664. 92 G37 Tecnología de carnes | 664. 92 L87 T Tecnología de la carne y de los productos cárnicos | 664. 92 Q418 Manual de sacrificio e industrialización del cerdo |
Introducción. -- Materias primas. -- Sistemas de conservación. -- Embutidos crudos. -- Embutidos escaldados. -- Embutidos cocidos. -- Carnes curadas. -- Productos cárnicos enlatados. -- Grasas.
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