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Microbiología de las frutas y las verduras frescas Karl R. Matthews
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 2008Descripción: 228 24 cmISBN: - 978-84-200-1100-4
- 664.8 579 M375
Contenidos:
Los microorganismos asociados a las frutas y a las verduras. -- El papel de las buenas prácticas agrícolas en la inocuidad de las frutas y de las verduras. -- La biología de los patógenos transmitidos por los alimentos en los productos agrícola (frutas y verduras). -- La manipulación y el procesado tras la recolección: Las fuentes de los organismos y el impacto de los procedimientos de limpieza y desinfección. -- La seguridad microbiológica de los productos agrícolas (frutas verduras) frescos cortados: ¿en qué situación nos encontramos ahora?. -- Los brotes de semillas: el estado de su seguridad microbiológica. -- La manipulación de los productos agrícolas (frutas y verduras) frescos por parte del consumidor.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Ingenieria Agroindustrial | 664.8 579 M375 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA003020 | |
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Los microorganismos asociados a las frutas y a las verduras. -- El papel de las buenas prácticas agrícolas en la inocuidad de las frutas y de las verduras. -- La biología de los patógenos transmitidos por los alimentos en los productos agrícola (frutas y verduras). -- La manipulación y el procesado tras la recolección: Las fuentes de los organismos y el impacto de los procedimientos de limpieza y desinfección. -- La seguridad microbiológica de los productos agrícolas (frutas verduras) frescos cortados: ¿en qué situación nos encontramos ahora?. -- Los brotes de semillas: el estado de su seguridad microbiológica. -- La manipulación de los productos agrícolas (frutas y verduras) frescos por parte del consumidor.
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