Microbiología de las frutas y las verduras frescas
Matthews, Karl R.
Microbiología de las frutas y las verduras frescas Karl R. Matthews - ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 2008 - 228 24 cm
Los microorganismos asociados a las frutas y a las verduras. -- El papel de las buenas prácticas agrícolas en la inocuidad de las frutas y de las verduras. -- La biología de los patógenos transmitidos por los alimentos en los productos agrícola (frutas y verduras). -- La manipulación y el procesado tras la recolección: Las fuentes de los organismos y el impacto de los procedimientos de limpieza y desinfección. -- La seguridad microbiológica de los productos agrícolas (frutas verduras) frescos cortados: ¿en qué situación nos encontramos ahora?. -- Los brotes de semillas: el estado de su seguridad microbiológica. -- La manipulación de los productos agrícolas (frutas y verduras) frescos por parte del consumidor.
978-84-200-1100-4
664.8 579 / M375
Microbiología de las frutas y las verduras frescas Karl R. Matthews - ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 2008 - 228 24 cm
Los microorganismos asociados a las frutas y a las verduras. -- El papel de las buenas prácticas agrícolas en la inocuidad de las frutas y de las verduras. -- La biología de los patógenos transmitidos por los alimentos en los productos agrícola (frutas y verduras). -- La manipulación y el procesado tras la recolección: Las fuentes de los organismos y el impacto de los procedimientos de limpieza y desinfección. -- La seguridad microbiológica de los productos agrícolas (frutas verduras) frescos cortados: ¿en qué situación nos encontramos ahora?. -- Los brotes de semillas: el estado de su seguridad microbiológica. -- La manipulación de los productos agrícolas (frutas y verduras) frescos por parte del consumidor.
978-84-200-1100-4
664.8 579 / M375