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Panificación Macro
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: PERÚ EMPRESA EDITORA MACRO E.I.R.L. 2007Descripción: 111 20.8 cmISBN: - 978-603-4007-35-2
- 664.752 M12 PD
Contenidos:
Reseña histórica. -- Principios fundamentales. -- La vigilancia sanitaria para instalar una panadería. -- Materia primas que intervienen en el procesamiento del pan. -- Equipos que intervienen en la panificación. -- La panificación. -- Calculo de inversión en la microempresa. -- Control de calidad. -- La empresa y los proveedores. -- Aspectos nutricionales. -- Recetas paso a paso.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Ingenieria Agroindustrial | 664.752 M12 PD (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002996 | |
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Ingenieria Agroindustrial | 664.752 M12 PD (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002992 | |
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Ingenieria Agroindustrial | 664.752 M12 PD (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002993 | |
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Ingenieria Agroindustrial | 664.752 M12 PD (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002994 | |
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Ingenieria Agroindustrial | 664.752 M12 PD (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002995 |
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Reseña histórica. -- Principios fundamentales. -- La vigilancia sanitaria para instalar una panadería. -- Materia primas que intervienen en el procesamiento del pan. -- Equipos que intervienen en la panificación. -- La panificación. -- Calculo de inversión en la microempresa. -- Control de calidad. -- La empresa y los proveedores. -- Aspectos nutricionales. -- Recetas paso a paso.
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