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Elaboración de fruta confitada Macro
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: PERÚ EMPRESA EDITORA MACRO E.I.R.L. 2006Edición: 2a edDescripción: 112 20.5 cmISBN: - 9972-215-54-7
- 664.15 M12
Contenidos:
Principios fundamentales. -- Medidas de higiene en el procesamiento de frutas confitadas. -- Materias primas en el procesamiento de frutas confitadas. -- Equipos e instrumentos en el procesamiento de frutas confitadas. -- Procesamiento técnico-productivo. -- Cálculo de inversión en la microempresa. -- Control de calidad. -- La empresa y los proveedores.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Ingenieria Agroindustrial | 664.15 M12 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002890 | |
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Principios fundamentales. -- Medidas de higiene en el procesamiento de frutas confitadas. -- Materias primas en el procesamiento de frutas confitadas. -- Equipos e instrumentos en el procesamiento de frutas confitadas. -- Procesamiento técnico-productivo. -- Cálculo de inversión en la microempresa. -- Control de calidad. -- La empresa y los proveedores.
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