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Tecnología de la fabricación de alimentos Heinz Sielaff
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 2009Descripción: 287 24 cmISBN: - 978-84-200-0902-5
- 664.028 1 S528
Contenidos:
Principios fundamentos tecnológicos. -- Cenética de destrucción de microorganismos, inactivación de enzimas y alteraciones por efecto del calor. -- Aseguración de la calidad. -- Envasado de alimentos. -- Equipamiento. -- Técnicas de medición. -- Fabricación de conservas.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Ingenieria Agroindustrial | 664.028 1 S528 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002755 | |
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Ingenieria Agroindustrial | 664.028 1 S528 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002753 | |
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Ingenieria Agroindustrial | 664.028 1 S528 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002754 |
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| 664.024 G23 BA Biotecnología alimentaria | 664.024 L37 Fundamentos de biotecnología de los alimentos | 664.024 R28 Industria alimentaria | 664.028 1 S528 Tecnología de la fabricación de alimentos | 664.028 2 G36 Congelación y calidad de la carne | 664.028 B613 Técnicas avanzadas de procesado y conservación de alimentos | 664.028 C321 Procesos de conservación de alimentos |
Principios fundamentos tecnológicos. -- Cenética de destrucción de microorganismos, inactivación de enzimas y alteraciones por efecto del calor. -- Aseguración de la calidad. -- Envasado de alimentos. -- Equipamiento. -- Técnicas de medición. -- Fabricación de conservas.
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