Tecnología de la fabricación de alimentos
Sielaff, Heinz
Tecnología de la fabricación de alimentos Heinz Sielaff - ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 2009 - 287 24 cm
Principios fundamentos tecnológicos. -- Cenética de destrucción de microorganismos, inactivación de enzimas y alteraciones por efecto del calor. -- Aseguración de la calidad. -- Envasado de alimentos. -- Equipamiento. -- Técnicas de medición. -- Fabricación de conservas.
978-84-200-0902-5
664.028 1 / S528
Tecnología de la fabricación de alimentos Heinz Sielaff - ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 2009 - 287 24 cm
Principios fundamentos tecnológicos. -- Cenética de destrucción de microorganismos, inactivación de enzimas y alteraciones por efecto del calor. -- Aseguración de la calidad. -- Envasado de alimentos. -- Equipamiento. -- Técnicas de medición. -- Fabricación de conservas.
978-84-200-0902-5
664.028 1 / S528