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Deshidratación de alimentos María Luisa Colina Irezabal
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: MÉXICO EDITORIAL TRILLAS, S.A. DE C.V. 2010Descripción: 215 23 cmISBN: - 978-607-17-0401-6
- 664.028 C75
Contenidos:
Introducción. -- Conceptos básicos. -- Clasificación de métodos de deshidratación. -- Deshidratación por aire en cama o banda. -- Deshidratación por aspersión. -- Deshidratación por lecho fluidizado. -- Deshidratación en tambor rotatorio. -- Deshidratación por congelación o liofilización. -- Deshidratación osmótica. -- Envasado de productos deshidratados.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Ingenieria Agroindustrial | 664.028 C75 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002740 | |
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Ingenieria Agroindustrial | 664.028 C75 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002737 | |
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Ingenieria Agroindustrial | 664.028 C75 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002738 | |
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Ingenieria Agroindustrial | 664.028 C75 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002739 |
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| 664.028 2 G36 Congelación y calidad de la carne | 664.028 B613 Técnicas avanzadas de procesado y conservación de alimentos | 664.028 C321 Procesos de conservación de alimentos | 664.028 C75 Deshidratación de alimentos | 664.028 E 41 ej. 01 Manual de tratamiento térmico de alimentos | 664.028 L51 Manual de conservación de alimentos | 664.028 L87 Prevención de las alteraciones alimentarias |
Introducción. -- Conceptos básicos. -- Clasificación de métodos de deshidratación. -- Deshidratación por aire en cama o banda. -- Deshidratación por aspersión. -- Deshidratación por lecho fluidizado. -- Deshidratación en tambor rotatorio. -- Deshidratación por congelación o liofilización. -- Deshidratación osmótica. -- Envasado de productos deshidratados.
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