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Procesos de conservación de alimentos Ana Casp Vanaclocha y José Abril Requena
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: ESPAÑA AMV EDICIONES 2003Edición: 2a edDescripción: 494 23.5 cmISBN: - 84-89922-96-9
- 664.028 C321
Contenidos:
Bases de la conservación de alimentos. -- Métodos biológicos de conservación. -- Conservación por calor. -- Conservación a temperaturas bajas. -- Procesos de conservación basados en la reducción del contenido del agua. -- Procesos no térmicos de conservación.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Ingenieria Agroindustrial | 664.028 C321 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002728 | |
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Libro
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Ingenieria Agroindustrial | 664.028 C321 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002726 | |
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Ingenieria Agroindustrial | 664.028 C321 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002727 |
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| 664.028 1 S528 Tecnología de la fabricación de alimentos | 664.028 2 G36 Congelación y calidad de la carne | 664.028 B613 Técnicas avanzadas de procesado y conservación de alimentos | 664.028 C321 Procesos de conservación de alimentos | 664.028 C75 Deshidratación de alimentos | 664.028 E 41 ej. 01 Manual de tratamiento térmico de alimentos | 664.028 L51 Manual de conservación de alimentos |
Bases de la conservación de alimentos. -- Métodos biológicos de conservación. -- Conservación por calor. -- Conservación a temperaturas bajas. -- Procesos de conservación basados en la reducción del contenido del agua. -- Procesos no térmicos de conservación.
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