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Técnicas avanzadas de procesado y conservación de alimentos Carlos A. Blanco Fuentes y Manuel Gómez Pallarés
Tipo de material:
TextoDescripción: 187 23.5 cmISBN: - 84-8448-363-0
- 664.028 B613
Contenidos:
Tendencias de la industria en el procesado y conservación de alimentos. -- Campos eléctricos de alta intensidad para la conservación de alimentos. -- Tecnología de altas presiones para la conservación de alimentos. -- Aplicaciones de altas presiones en la industria alimentaria. -- Bases científico-técnicas del empleo de fluidos supercríticos en la industria alimentaria. -- Procesos de extracción de ingredientes alimentarios y de alimentos funcionales con fluidos supercríticos y/o subcríticos. -- Fundamentos de la tecnología de separación por membranas. -- Aplicaciones de separación por membranas en bebidas.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Ingenieria Agroindustrial | 664.028 B613 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002725 | |
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Ingenieria Agroindustrial | 664.028 B613 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002721 | |
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| 664.024 R28 Industria alimentaria | 664.028 1 S528 Tecnología de la fabricación de alimentos | 664.028 2 G36 Congelación y calidad de la carne | 664.028 B613 Técnicas avanzadas de procesado y conservación de alimentos | 664.028 C321 Procesos de conservación de alimentos | 664.028 C75 Deshidratación de alimentos | 664.028 E 41 ej. 01 Manual de tratamiento térmico de alimentos |
Tendencias de la industria en el procesado y conservación de alimentos. -- Campos eléctricos de alta intensidad para la conservación de alimentos. -- Tecnología de altas presiones para la conservación de alimentos. -- Aplicaciones de altas presiones en la industria alimentaria. -- Bases científico-técnicas del empleo de fluidos supercríticos en la industria alimentaria. -- Procesos de extracción de ingredientes alimentarios y de alimentos funcionales con fluidos supercríticos y/o subcríticos. -- Fundamentos de la tecnología de separación por membranas. -- Aplicaciones de separación por membranas en bebidas.
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