Técnicas avanzadas de procesado y conservación de alimentos
Blanco Fuentes, Carlos A.
Técnicas avanzadas de procesado y conservación de alimentos Carlos A. Blanco Fuentes y Manuel Gómez Pallarés - 187 23.5 cm
Tendencias de la industria en el procesado y conservación de alimentos. -- Campos eléctricos de alta intensidad para la conservación de alimentos. -- Tecnología de altas presiones para la conservación de alimentos. -- Aplicaciones de altas presiones en la industria alimentaria. -- Bases científico-técnicas del empleo de fluidos supercríticos en la industria alimentaria. -- Procesos de extracción de ingredientes alimentarios y de alimentos funcionales con fluidos supercríticos y/o subcríticos. -- Fundamentos de la tecnología de separación por membranas. -- Aplicaciones de separación por membranas en bebidas.
84-8448-363-0
664.028 / B613
Técnicas avanzadas de procesado y conservación de alimentos Carlos A. Blanco Fuentes y Manuel Gómez Pallarés - 187 23.5 cm
Tendencias de la industria en el procesado y conservación de alimentos. -- Campos eléctricos de alta intensidad para la conservación de alimentos. -- Tecnología de altas presiones para la conservación de alimentos. -- Aplicaciones de altas presiones en la industria alimentaria. -- Bases científico-técnicas del empleo de fluidos supercríticos en la industria alimentaria. -- Procesos de extracción de ingredientes alimentarios y de alimentos funcionales con fluidos supercríticos y/o subcríticos. -- Fundamentos de la tecnología de separación por membranas. -- Aplicaciones de separación por membranas en bebidas.
84-8448-363-0
664.028 / B613