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Industria alimentaria tecnologías emergentes Marcé Raventós Santamaría
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: ESPAÑA EDICIONES UPC 2003Descripción: 206 26 cmISBN: - 84-8301-561-7
- 664.024 R28
Contenidos:
Introducció. -- Tractaments per altes pressions en la conservació i la transformació dels aliment. -- Polsos electrics d alta intensitat de camp en la conservació d aliments. -- Irradiació d aliments. -- Extracció amb fluids supercritics. -- Tecnología de membranes. -- Tendencies futures en la tecnología dels aliments.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Ingenieria Agroindustrial | 664.024 R28 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002718 | |
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Ingenieria Agroindustrial | 664.024 R28 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002716 | |
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Ingenieria Agroindustrial | 664.024 R28 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002717 |
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| 664.024 C92 Biotecnología | 664.024 G23 BA Biotecnología alimentaria | 664.024 L37 Fundamentos de biotecnología de los alimentos | 664.024 R28 Industria alimentaria | 664.028 1 S528 Tecnología de la fabricación de alimentos | 664.028 2 G36 Congelación y calidad de la carne | 664.028 B613 Técnicas avanzadas de procesado y conservación de alimentos |
Introducció. -- Tractaments per altes pressions en la conservació i la transformació dels aliment. -- Polsos electrics d alta intensitat de camp en la conservació d aliments. -- Irradiació d aliments. -- Extracció amb fluids supercritics. -- Tecnología de membranes. -- Tendencies futures en la tecnología dels aliments.
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