Industria alimentaria
Raventós Santamaría, Marcé
Industria alimentaria tecnologías emergentes Marcé Raventós Santamaría - ESPAÑA EDICIONES UPC 2003 - 206 26 cm
Introducció. -- Tractaments per altes pressions en la conservació i la transformació dels aliment. -- Polsos electrics d alta intensitat de camp en la conservació d aliments. -- Irradiació d aliments. -- Extracció amb fluids supercritics. -- Tecnología de membranes. -- Tendencies futures en la tecnología dels aliments.
84-8301-561-7
664.024 / R28
Industria alimentaria tecnologías emergentes Marcé Raventós Santamaría - ESPAÑA EDICIONES UPC 2003 - 206 26 cm
Introducció. -- Tractaments per altes pressions en la conservació i la transformació dels aliment. -- Polsos electrics d alta intensitat de camp en la conservació d aliments. -- Irradiació d aliments. -- Extracció amb fluids supercritics. -- Tecnología de membranes. -- Tendencies futures en la tecnología dels aliments.
84-8301-561-7
664.024 / R28