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Principios matemáticos del procesado térmico de alimentos William R. Miranda-Zamora y Arthur A. Texeira
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: ESPAÑA AMV EDICIONES 2012Descripción: 559 23.7 cmISBN: - 978-84-96709-86-7
- 664.02 M63
Contenidos:
Software de ordenador. -- Revisión de principios matemáticos. -- Principios de transferencia de calor. -- Principios de tratamiento térmico. -- Evolución histórico de los modelos de esterilización de alimentos envasados. -- Métodos generales de Bigelow et al. -- Método de ball en detalla. -- Métodos de stumbo en detalle. -- Métodos de hayakawa en detalle. -- Método de pham en detalle. -- Procedimiento de la nueva línea de intersección revisada.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Ingenieria Agroindustrial | 664.02 M63 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002690 | |
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Ingenieria Agroindustrial | 664.02 M63 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002685 | |
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Ingenieria Agroindustrial | 664.02 M63 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002689 |
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Software de ordenador. -- Revisión de principios matemáticos. -- Principios de transferencia de calor. -- Principios de tratamiento térmico. -- Evolución histórico de los modelos de esterilización de alimentos envasados. -- Métodos generales de Bigelow et al. -- Método de ball en detalla. -- Métodos de stumbo en detalle. -- Métodos de hayakawa en detalle. -- Método de pham en detalle. -- Procedimiento de la nueva línea de intersección revisada.
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