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Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP Stephen J. Forsythe
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 2012Edición: 2a edDescripción: 489 23.5 cmISBN: - 978-84-200-0986-5
- 664.001 579 F75
Contenidos:
Principios fundamentales de microbiología. -- Toxiinfecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos. -- Deterioro alimenticio. -- Métodos de examen microbiológico. -- Diseño y construcción de la fábrica. -- Disposición de la fábrica. -- Diseño del equipo de procesado de alimentos. -- HACCP y calidad del producto. -- Limpieza y desinfección: métodos. -- Limpieza y desinfección: aplicaciones prácticas. -- Higiene y aprendizaje del personal. -- Programas y legislación mundiales de seguridad alimentaria.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Ingenieria Agroindustrial | 664.001 579 F75 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002623 | |
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Ingenieria Agroindustrial | 664.001 579 F75 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002620 | |
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Ingenieria Agroindustrial | 664.001 579 F75 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002621 | |
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Ingenieria Agroindustrial | 664.001 579 F75 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002622 |
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| 664 S45 Introducción a la ingeniería de los alimentos | 664 S4719 Ingeniería de alimentos | 664.001 579 B127 Fundamentos de microbiología de los alimentos | 664.001 579 F75 Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP | 664.001 579 F76 Alimentos seguros | 664.001 579 F81 Microbiología de los alimentos | 664.001 579 I43 Microorganismos de los alimentos |
Principios fundamentales de microbiología. -- Toxiinfecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos. -- Deterioro alimenticio. -- Métodos de examen microbiológico. -- Diseño y construcción de la fábrica. -- Disposición de la fábrica. -- Diseño del equipo de procesado de alimentos. -- HACCP y calidad del producto. -- Limpieza y desinfección: métodos. -- Limpieza y desinfección: aplicaciones prácticas. -- Higiene y aprendizaje del personal. -- Programas y legislación mundiales de seguridad alimentaria.
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