Procesamiento térmico de alimentos (Registro nro. 12852)
[ vista simple ]
| 000 -INDICADOR | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00941nam a22001577a 4500 |
| 008 - CAMPOS DE LONGITUD FIJA INFORMACIÓN GENERAL | |
| campos de control de longitud fija | 180320b xxu||||| |||| 00| 0 eng d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO DE LIBRO (ISBN) | |
| Número internacional normalizado de libro | 978-84-945558-9-3 |
| 040 ## - CÓDIGO DE CATALOGADOR | |
| Centro catalogador / agencia de orígen | UNAJMA |
| Lengua de catalogación | spa |
| Centro/ agencia transcriptor | EPIA |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--AUTOR PERSONAL | |
| 9 (RLIN) | 8055 |
| Nombre personal | Miranda Zamora, William R. |
| 245 ## - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
| Título | Procesamiento térmico de alimentos |
| Mención de responsabilidad (NR) | Miranda Zamora, William R. |
| 250 ## - DATOS DE EDICIÓN | |
| Mención de edición | 1a ed. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) | |
| Lugar de pubicación, distribución, etc. | ESPAÑA |
| Nombre del editor, distribuidor | AMV EDICIONES |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 2016 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FISICA | |
| Extensión de la obra | 330 |
| Dimensiones | 26.5 cm |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenio | Procesamiento térmico. -- Introducción a los cálculos de esterilización. -- Transferencia de calor. -- Cálculos del procesamiento térmico por ball. -- Cálculos del procesamiento térmico por gillespy. -- Cálculos de procesamiento térmicos por stumbo.-- Técnicas térmicas de conservación de alimentos. -- practica de procesamiento térmico: Pasteurización. -- Práctica de procesamiento térmico: Esterilización. – Aplicación del calor en la industria del banano orgánico. <br/> |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS (KOHA) | |
| Source of classification or shelving scheme | Dewey Decimal Classification |
| Tipo de item | Libro |
| Retirado | Perdido | Tipo de clasificación | Nivel de Daño | No es para préstamos | Ubicación permanente | Ubicación actual | Préstamo | Total préstamos | Signatura topográfica completa | Código de barras | Visto por última vez | Precio efectivo desde | Tipo de Item |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dewey Decimal Classification | Ingenieria Agroindustrial | Ingenieria Agroindustrial | 20/03/2018 | 664.02842 M 63 ej. 01 | IA003635 | 20/03/2018 | 20/03/2018 | Libro |