Tecnología de los alimentos procesos químicos y físicos en la preparación de los alimentos (Registro nro. 12681)
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| 000 -INDICADOR | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01120nam a22001697a 4500 |
| 008 - CAMPOS DE LONGITUD FIJA INFORMACIÓN GENERAL | |
| campos de control de longitud fija | 160407b xxu||||| |||| 00| 0 eng d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO DE LIBRO (ISBN) | |
| Número internacional normalizado de libro | 978-968-18-1953-8 |
| 040 ## - CÓDIGO DE CATALOGADOR | |
| Centro catalogador / agencia de orígen | UNAJMA |
| Lengua de catalogación | spa |
| Centro/ agencia transcriptor | EPIA |
| 082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DEWEY | |
| Número de clasificación Dewey | 664.02 |
| Notación interna | C380 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--AUTOR PERSONAL | |
| 9 (RLIN) | 7862 |
| Nombre personal | Charley, Helen |
| 245 ## - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
| Título | Tecnología de los alimentos procesos químicos y físicos en la preparación de los alimentos |
| Mención de responsabilidad (NR) | Charley, Helen |
| 250 ## - DATOS DE EDICIÓN | |
| Mención de edición | 1a ed. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) | |
| Lugar de pubicación, distribución, etc. | MÉXICO |
| Nombre del editor, distribuidor | EDITORIAL LIMUSA, S.A. DE C.V. |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 2014 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FISICA | |
| Extensión de la obra | 767 |
| Dimensiones | 23.7 cm |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenio | Evaluación de los alimentos. -- Medidas y peso. -- Calentamiento y enfriamiento de los alimentos. -- Agua. -- Cristales de hielo y postres congelados. -- Azúcares, cristales de azúcar y confites. -- Bebidas. -- Almidones y gomas vegetales. -- Cereales. -- Harina. -- Agentes leudantes. -- Panes rápidos. -- Pan de levadura. -- Grasas y aceites. -- Pasta hojaldrada. -- Emulsiones. -- Leche. -- Queso. -- Huevos. -- Pastel ángel y esponja. -- Pasteles a base de grasa. -- Carne. -- Aves. -- Pescado. -- Gelatina. -- Leguminosas. -- Frutas. -- Verduras. -- Geles de pectina de fruta (jaleas). |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS (KOHA) | |
| Source of classification or shelving scheme | Dewey Decimal Classification |
| Tipo de item | Libro |
| Retirado | Perdido | Tipo de clasificación | Nivel de Daño | No es para préstamos | Ubicación permanente | Ubicación actual | Préstamo | Total préstamos | Signatura topográfica completa | Código de barras | Visto por última vez | Ultimo préstamo | Precio efectivo desde | Tipo de Item |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dewey Decimal Classification | Ingenieria Agroindustrial | Ingenieria Agroindustrial | 07/04/2016 | 3 | 664.02 C380 | IA003521 | 12/11/2019 | 12/11/2019 | 07/04/2016 | Libro | ||||
| Dewey Decimal Classification | Ingenieria Agroindustrial | Ingenieria Agroindustrial | 07/04/2016 | 2 | 664.02 C380 | IA003522 | 31/07/2017 | 28/06/2017 | 07/04/2016 | Libro | ||||
| Dewey Decimal Classification | Ingenieria Agroindustrial | Ingenieria Agroindustrial | 07/04/2016 | 2 | 664.02 C380 | IA003523 | 03/01/2017 | 30/12/2016 | 07/04/2016 | Libro |