Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos Uf0064
Mazorriega Rama, Asier
Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos Uf0064 Mazorriega Rama, Asier - 1a ed. - ESPAÑA EDICIONES PARANINFO 2016 - 186 24. cm
Contenido: Maquinaria y equipo básicos de cocina utilizados en la preelaboración de pescado, crustáceos y moluscos. -- Área de preparación de la zona para pescado, crustáceos y moluscos. -- Materias primas. -- Regeneración de pescados, crustáceos y moluscos. -- Preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos. -- Conservación de pescado, crustáceos y moluscos.
978-84-283-3778-6
Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos Uf0064 Mazorriega Rama, Asier - 1a ed. - ESPAÑA EDICIONES PARANINFO 2016 - 186 24. cm
Contenido: Maquinaria y equipo básicos de cocina utilizados en la preelaboración de pescado, crustáceos y moluscos. -- Área de preparación de la zona para pescado, crustáceos y moluscos. -- Materias primas. -- Regeneración de pescados, crustáceos y moluscos. -- Preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos. -- Conservación de pescado, crustáceos y moluscos.
978-84-283-3778-6