El manejo de restaurantes
Hartjen C., Henry
El manejo de restaurantes guía para gerentes y propietarios - 1a ed. - MÉXICO, D.F. EDITORIAL LIMUSA, S.A. DE C.V. - GRUPO NORIEGA EDITORES 2005 - 220 15.6 X 23 cm.
Fundamentos para la administración del restaurante. -- Actividades del personal. -- Controles de formas. -- Comedor. -- Bar. -- Bodega y cámara fría.
968-18-5210-9
647.9568 / H329
El manejo de restaurantes guía para gerentes y propietarios - 1a ed. - MÉXICO, D.F. EDITORIAL LIMUSA, S.A. DE C.V. - GRUPO NORIEGA EDITORES 2005 - 220 15.6 X 23 cm.
Fundamentos para la administración del restaurante. -- Actividades del personal. -- Controles de formas. -- Comedor. -- Bar. -- Bodega y cámara fría.
968-18-5210-9
647.9568 / H329