Imagen de Amazon.com
Imagen de Google Jackets
Tratado de enología 1 microbiología del vino, vinificaciones Pascal Ribereau-Gayon, Yves Glories y Dennis Alain Maujean
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: ARGENTINA EDITORIAL HEMISFERIO SUR, S.A. 1998Edición: 2a edDescripción: 655 26 cmISBN: - 950-504-572-7
- 641.22 540 R5216
Contenidos:
Microbiología del vino. -- Las levaduras. -- El metabolismo de las levaduras. -- Condiciones para el desarrollo de las levaduras. -- Las bacterias lácticas. -- Metabolismo de las bacterias lácticas. -- Desarrollo de las bacterias lácticas en el vino. -- Las bacterias acéticas. -- Uso de dióxido de azufre (anhídrido sulfuroso en el tratamiento de mostos y vinos). -- Productos y procedimientos que actúan en complementos del dióxido de azufre. -- Vinificaciones. -- La uva y su maduración. -- Las vendimias y las transformaciones de las uvas después de al cosecha. -- La vinificación en tinto. -- La vinificación en blanco. -- Algunas vinificaciones particulares.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|
Libro
|
Ingenieria Agroindustrial | 641.22 540 R5216 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002164 |
Microbiología del vino. -- Las levaduras. -- El metabolismo de las levaduras. -- Condiciones para el desarrollo de las levaduras. -- Las bacterias lácticas. -- Metabolismo de las bacterias lácticas. -- Desarrollo de las bacterias lácticas en el vino. -- Las bacterias acéticas. -- Uso de dióxido de azufre (anhídrido sulfuroso en el tratamiento de mostos y vinos). -- Productos y procedimientos que actúan en complementos del dióxido de azufre. -- Vinificaciones. -- La uva y su maduración. -- Las vendimias y las transformaciones de las uvas después de al cosecha. -- La vinificación en tinto. -- La vinificación en blanco. -- Algunas vinificaciones particulares.
No hay comentarios en este titulo.